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health
低碳 (Low Carbs) 饮食真的可以降低血压吗？
By Vanessa See
June 11, 2021
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最近，和朋友聊天时，发现她比之前瘦了不少，所以我就好奇地问到，他到底做了什么让她可以在短短的几个月里消瘦了许多。
原来，她最近正在尝试低碳 (Low Carb) 饮食。
但是，让我更好奇的是，她并不胖，但是为什么她要减少碳水化合物 (carbohydrate)的摄取呢？
后来，她告诉我，因为她家族有遗传的高血压，所以现在她全家人都减少了吃 Carbs。也因为如此，她爸爸的血压从130 降到了120, 让他们都觉得非常神奇，所以决定继续低碳 (Low Carbs) 饮食。
看到这里，你的小脑袋是不是在想着： 究竟低碳 (Low Carbs) 和高血压到底有什么关系呢？
医生常常面对着高血压的病人都会说到：‘Auntie，你不可以吃将多盐和油 ohhh! ’
所以治疗高血压，到底是要少油少盐，还是少吃米、面和糖呢？
今天就让我们好好地探讨这话题吧！
首先，什么是血压？
一般来说，每个人的血压都会因为血管的厚度，个人情绪， 心脏肌肉等等的差异，而有着不一样的血压读数 (Blood Pressure Reading)。
我们的血压读数通常都会有 2 个数字，比如说你的血压是120/80。
‘120’ 就会是你的收缩压 (Systolic Blood Pressure) ，而 ‘80’就是你的舒张压 (Diastolic Blood Pressure)
通常一般健康，没有肥胖问题的年轻人，他们的血压都会低于 120/80。然而，大部分老人，有肥胖问题的人，他们的血压会高于120/80，这也代表着他们可能有高血压的问题。
高血压也被分成几个级别, 从一开始的高血压前期 (Pre Hypertension), 到一级高血压，二级高血压，三级高血压，一直到严重性高血压问题，可能会导致心肌梗死，中风，肾衰竭等等，非常危险的疾病。
为什么我会患上高血压？
其实，你的饮食习惯、药物、生活方式、年龄和遗传因素都会导致高血压。你的医生都会尽可能帮你找出导致你血压飙升的原因。
而导致高血压最常见的因素包括：
- 高盐、高脂肪和、或高胆固醇的饮食
- 患有慢性疾病，如肾脏和激素问题、糖尿病和高胆固醇
- 家族遗传高血压，特别是如果你的父母或兄弟姐妹患有高血压，你也就会是高风险一群
- 缺乏体力活动
- 年龄较大 （年龄越大，患高血压的可能性越大）
- 超重或肥胖
- 正在服用一些避孕药和其他药物
- 压力大
- 吸烟或饮酒过量
近期来，慢慢有许多研究人员都认为，造成血压飙升的一个非常主要的原因是 – 胰岛素水平太高。因为大部分高血压的病人都会有代谢性疾病，如糖尿病，胰岛素抵抗等等的问题。
有一些研究还对比了，低碳饮食 （就是少吃米面糖） 和低脂 （少油少盐）饮食会对高血压 (high blood pressure)，胆固醇 (cholesterol) 和甘油三酯 (triglycerides)造成什么影响，而发现了一些惊人的真相！
低碳和低脂对血压的影响对比
在很多年前，国外有着一项非常著名的研究，他们把331 位肥胖受试者随机地放入4组不同的饮食法，如下：
- 低碳组 (Atskins) 50g 碳水化合物，不控制卡路里
- 低脂高碳组 (Learn Diet) 50 – 60% 碳水， 10%脂肪， 控制卡路里
- 高碳高脂 (Zone Diet) 40% 碳水化合物, 30% 脂肪
- 素食低脂组 (Ornish) 10% 脂肪，控制卡路里
最后，研究结果显示：
- 减肥效果对比
在不控制卡路里的情况下，低碳减肥法全胜其他的饮食法，平均减少4.7kg。
而素食的低脂饮食平均可以减少2.2kg，然而通过限制卡路里的高碳饮食法 Zone Diet 和 Learn Diet, 分别成功减少1.6 和 2.6kg。
- 血压降低对比
所有参加者的血压都降低了！但是，低碳组 (Atskins) 的血压降低的效果是最大的，收缩压 (Systolic BP) 下降了 7.6 mmHg, 而舒张压 (Diastolic BP) 降低了 4.4 mmHg。
明显可见，低碳组 (Atkins) 降低血压的概率是其他组的两倍左右！
结论
低碳减肥效果最好！低碳也大大提升了其他的健康水平，如血压 (blood pressure)，甘油三酯 (triglycerides)，胆固醇 (cholesterol)。
也就是说，少吃米面糖的低碳 (Low Carbs) 饮食，和少吃油低脂 (Low Fat) 饮食相比，降低血压的效果更好!
